¿Qué son los trozos azules del queso?

El queso azul es un tipo de queso que ha sido curado con un moho especial llamado Penicillium roqueforti. Este moho es lo que le da al queso azul sus características venas azules y su sabor picante y picante. El moho también ayuda a descomponer las proteínas del queso, haciéndolo más suave y untable.

Algunos de los tipos de queso azul más populares incluyen:

* Roquefort: Este es un queso azul francés que se elabora con leche de oveja. El roquefort tiene un sabor fuerte y salado y se utiliza a menudo en ensaladas y platos de pasta.

* Gorgonzola: Este es un queso azul italiano que se elabora con leche de vaca. El gorgonzola tiene un sabor más suave que el roquefort y se utiliza a menudo en pizzas y risottos.

* Stilton: Este es un queso azul inglés que se elabora con leche de vaca. Stilton tiene un sabor rico y cremoso y se usa a menudo en pasteles y migajas.

El queso azul es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de platos. Se puede disfrutar solo, como parte de una tabla de quesos, o agregarlo a ensaladas, platos de pasta, pizzas y risottos.