¿Qué ácido hay en el vinagre?

El ácido predominante en el vinagre es el ácido acético, también llamado ácido etanoico. El ácido acético es el segundo ácido carboxílico más simple (después del ácido fórmico), con la fórmula química CH3COOH. Es un líquido incoloro con un sabor amargo distintivo y un olor acre.