¿Cómo se moldea el queso?

El moho del queso es un tipo de hongo que crece en el queso. Puede hacer que el queso se ablande, decolore y desarrolle un olor desagradable. Hay muchos tipos diferentes de moldes para queso y pueden variar en color y textura. Algunos tipos comunes de moldes para queso incluyen:

* Moho azul: Este tipo de moho es el responsable de las vetas azules del queso azul. Tiene un sabor fuerte y picante.

* Moho blanco: Este tipo de moho se encuentra comúnmente en los quesos blandos, como el brie y el camembert. Tiene un sabor suave y cremoso.

* Moho rojo: Este tipo de moho es menos común y generalmente se encuentra en quesos duros, como el cheddar y el parmesano. Tiene un sabor fuerte y terroso.

El moho del queso puede crecer en el queso por varias razones, entre ellas:

* Exposición a la humedad: El moho del queso prospera en ambientes húmedos. Si el queso no se almacena adecuadamente, puede quedar expuesto a la humedad del aire o de otras fuentes, como la condensación de agua.

* Exposición al oxígeno: El moho del queso también necesita oxígeno para crecer. Si el queso no se sella adecuadamente, puede quedar expuesto al oxígeno del aire.

* Temperatura: El moho del queso crece mejor a temperaturas entre 40 y 60 grados Fahrenheit. Si el queso se almacena a una temperatura más alta, será más probable que desarrolle moho.

Hay varias cosas que puede hacer para evitar que crezca moho en el queso, que incluyen:

* Guardar el queso en un lugar fresco y seco: El queso debe almacenarse en un refrigerador o en una cueva para quesos a una temperatura de entre 40 y 60 grados Fahrenheit. También es importante mantener el queso alejado de fuentes de humedad, como la condensación de agua.

* Envuelva bien el queso: El queso debe envolverse bien en una envoltura de plástico o papel de aluminio para evitar que quede expuesto al oxígeno.

* Consumir queso en un tiempo razonable: El queso eventualmente desarrollará moho si se almacena por mucho tiempo. Es importante consumir queso a las pocas semanas de comprarlo.

Si encuentra moho en el queso, es importante eliminarlo lo antes posible. Puedes hacerlo cortando la parte mohosa del queso. También es importante limpiar la superficie del queso con una solución de agua y jabón suave.