¿Qué es la salsa de chile preparada?

La salsa de chile preparada, a veces llamada salsa de chile y ajo, es una salsa para todo uso que se puede usar como condimento o ingrediente para cocinar. Por lo general, consiste en chalotas o cebollas frescas y chiles rojos, molidos hasta obtener una pasta y luego cocidos en aceite con jengibre y ajo. Otros ingredientes comunes incluyen vinagre, salsa de soja, azúcar y sal, aunque las recetas pueden variar mucho según la región y las preferencias personales.

¿Cómo se prepara?

• Comience picando todos los ingredientes.

• Calienta el aceite de cocina en una cacerola o wok a fuego medio-bajo.

• Una vez que el aceite esté caliente, añade las chalotas picadas y el ajo. Saltee durante 3-4 minutos o hasta que se ablanden.

• Agregue los chiles rojos y el jengibre y continúe salteando durante uno o dos minutos más.

• Agregue la salsa de soja, el vinagre y el azúcar. Revuelva bien para combinar.

• Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que espese y se reduzca ligeramente.

• Transfiera la salsa de chile a un frasco o recipiente de vidrio limpio y déjela enfriar completamente antes de usarla o refrigerarla.

La salsa de chile preparada se puede almacenar en el refrigerador hasta por varios meses. Es un condimento versátil que se puede utilizar en diversos platos, desde sopas y guisos hasta salteados y tacos.