Cómo hacer Vestidor Aceite de Oliva (4 pasos)

Este artículo le mostrará cómo hacer que dos de aceite de oliva aderezos para ensaladas rápidas y sencillas basadas
Cosas que necesitará
extra
Aceite de Oliva Virgen Dos grandes chalotes
Jerez Vinagre de Vino
Dijon Mostaza
Vinagre Balsámico
Una cabeza de ajo
Foil de aluminio sobre Salt
Pimienta
Gran Tazón
Batir
Cómo hacer dos Aceite de Oliva Basados ​​Aderezos

1. Escoja el Aceite de Oliva. Cuando el uso de aceite de oliva para saltear y freír y regular está muy bien, pero cuando el petróleo es la estrella del espectáculo, utilice siempre Virgen Extra. Virgen Extra Aceite de Oliva se hace de la primera prensada de las aceitunas y es el tipo más sabrosa de aceite de oliva. Usted puede encontrar Virgen Extra Aceite de Oliva de todo el mundo, pero los mejores venido de Italia (especialmente Umbria, Toscana y Sicilia), España y Grecia. Hay algunos próximos y los aceites de oliva artesanal desde California, pero son un poco más difícil de encontrar. Si usted tiene los recursos, les recomiendo. Ahora ya está listo para hacer dos aderezos diferentes que será un escaparate de su aceite:. Un jerez y chalote vinagreta y un ajo asado vinagreta balsámica
   

2. Sherry y chalote vinagreta. Picar las chalotas en muy pequeñas, incluso piezas y reservar. Combine 1/3 taza de vinagre de vino de Jerez y 2/3 taza de aceite de oliva en un tazón. Añadir una cucharada de mostaza de Dijon y comenzar a batir. La mostaza actuará como un aglutinante para mantener el aceite y vinagre juntos. Añadir la chalota mientras bate. Añadir sal y pimienta al gusto. Utilizar inmediatamente o almacenar en un recipiente hermético hasta por una semana. Este aderezo es fantástico, con cualquier cosa, desde una ensalada ligera de verduras mesculin mixtos, a una ensalada de escarola y berros con manzanas y queso Roquefort.
   

3. ajo asado vinagreta balsámica. Para asar el ajo, precalentar el horno a 500 grados. Cortar la cabeza entera de ajo por la mitad, a lo ancho, por lo que todos los dientes de ajo se redujo a la mitad y se expuso. Apaga generosamente con una cucharada de aceite de oliva y envolver las dos mitades en papel de aluminio, con una pizca de sal y una pizca de pimienta. Ponga el paquete de ajo en el horno durante veinte a veinticinco minutos. Retirar del horno, desenvuelva y dejar que se enfríe completamente. Una vez frío, usted será capaz de exprimir, literalmente, los dientes de ajo fuera de la cabeza de ajo. Reunir en un bol y triturar junto con la parte trasera de un tenedor hasta que haya creado una pasta.
   

4. Ponga el aderezo. Ponga la pasta de ajo en un tazón grande y comenzar el streaming en media taza de su aceite de oliva como un batidor. Haga esto hasta que todo el aceite se incorpora. Puede tardar varios minutos. Una vez que el aceite se incorpora, comenzar a hacer lo mismo con media taza de vinagre balsámico. Continuar batiendo después de todo el vinagre está en la taza. Esto espesar el vestidor y el color será un poco más ligero. En este punto, el sabor del vestidor para determinar si se necesita más sal y pimienta. Si es así, agregue los condimentos y bata para incorporar. Este aderezo también mantendrá durante una semana en un recipiente hermético. Prueba este vinnaigrette sobre remolacha asada y queso de cabra o en una ensalada compuesta de frisee, tomates de la herencia y en rodajas, pechuga de pato braseado.