Cómo hacer Melaza (8 pasos)

melaza comerciales se realizan a partir del jarabe de caña de azúcar o la remolacha, pero no hay una alternativa más fácil para hacer melaza en casa. El sorgo puede cultivar en el jardín de su casa y se procesa para hacer melaza de sorgo o jarabe de sorgo. Esta rica, melaza marrón se pueden utilizar de la misma manera como la melaza tradicionales o como una alternativa al azúcar granulado. Se puede conservar en recipientes sellados para el invierno
. Cosas que necesitará
Sorgo bastones
cuchillo o machete
Estopilla
grande tetera o cuba
Cucharas de madera
Skimmer
Canning frascos
Instrucciones

1. Cosecha las cañas de sorgo, cuando el grupo de semillas en la parte superior se ha convertido un marrón medio y las hojas en el tallo han amarilleado o doradas. Esto normalmente significa la cosecha a finales de otoño - finales de septiembre hasta principios de octubre - antes de los primeros éxitos de heladas, como las heladas sobre los efectos del follaje de la dulzura del jugo
   

2. Pele las hojas de las cañas. con un cuchillo o con la mano. Cortar las cabezas de la semilla con un cuchillo afilado o machete. Poner las cabezas de la semilla a un lado si la intención de guardar las semillas para la cosecha del próximo año. Cortar el tallo de la caña tan cerca del suelo como sea posible sin contaminarlo con tierra. El área en la parte inferior del tallo sostiene el máximo jugo.
   

3. Tome las cañas de sorgo a la fábrica para su procesamiento, o utilizar una prensa sorgo casa. La prensa aprieta las cañas del sorgo para eliminar el jarabe azucarado. Mientras que un molino de sorgo está equipado para eliminar todos los residuos de la planta desde el jarabe y devolver el jarabe listo para hervir en la melaza, el jarabe de sorgo pulsa en el hogar requiere el esfuerzo a través de varias capas de gasa para eliminar los trozos de tallo y otros materiales vegetales. Colar el jugo hasta que quede libre de restos vegetales.
   

4. Coloque el jarabe de colado en una gran cuba o caldera sobre un fuego abierto. Cubas sorgo son típicamente larga y profunda para permitir que el vapor se escape fácilmente durante la ebullición, pero puede utilizar una olla grande para hacer un pequeño lote de melaza de sorgo. Tenga en cuenta que se tarda entre 6 y 12 galones de jugo para hacer 1 litro de melaza de sorgo.
   

5. Calentar el jugo a un hervor rápido y mantener el calor constante. El recalentamiento puede causar el jarabe a & quot; hervir hasta & quot; el interior de la caldera y desbordar el recipiente. Revuelva el almíbar hirviendo constantemente para evitar que se queme.
   

6. Skim fuera de la espuma que sube a la cima de la jarabe. Espumaderas especiales de mango largo se pueden comprar, pero un skimmer sopa o espumadera harán si usted está haciendo un pequeño lote de melaza en una tetera.
   

7. Continuar para remover y descremada hasta que el jugo verde desarrolla un color marrón rico y es grueso y almibarado. Esto puede tomar varias horas como el exceso de agua debe hervir fuera del jugo para hacer melaza.
   

8. Vierta la melaza ebullición cuidadosamente en frascos esterilizados y sellar. Deje que los frascos para configurar sin problemas en un área libre de corrientes hasta que sellan. Almacene en un lugar fresco y oscuro para el invierno.