¿Qué significa tener algo blanco en la gelatina?

La gelatina generalmente se elabora con jugo de frutas u otros líquidos aromatizados que se hierven con azúcar y luego se dejan enfriar y endurecer. La sustancia blanca en la gelatina suele deberse a la presencia de burbujas de aire o cristales de azúcar sin disolver. También puede deberse a la adición de ciertos ingredientes, como la maicena o la gelatina.

Si la sustancia blanca es causada por burbujas de aire, se puede eliminar revolviendo o agitando suavemente la gelatina. Si es causada por cristales de azúcar no disueltos, se puede eliminar colando la gelatina a través de un colador de malla fina. Si es causada por la adición de maicena o gelatina, generalmente no es posible eliminarla.

La sustancia blanca de la gelatina no es dañina y no afecta el sabor de la gelatina. Sin embargo, puede resultar antiestético y hacer que la gelatina sea menos atractiva.