¿Se puede utilizar crema no láctea en bebidas ácidas como la calabaza con pH 3?

Depende de la crema no láctea específica y del tipo de ácido de la bebida. Algunas cremas no lácteas pueden contener ingredientes que pueden reaccionar con los ácidos y hacer que la crema se cuaje o se separe. Si esto te preocupa, lo mejor es consultar la etiqueta de la crema vegetal para ver si especifica si es apta para su uso en bebidas ácidas.

En general, las cremas vegetales elaboradas con leche de soja o avena tienden a ser más estables en ambientes ácidos que las elaboradas con leche de coco o almendras. Esto se debe a que la leche de soja y de avena contienen proteínas que ayudan a estabilizar la emulsión, evitando que la crema se cuaje.

Si está utilizando una crema no láctea en una bebida ácida, es una buena idea agregar la crema lentamente y revolver bien para evitar que se cuaje. También puedes probar una pequeña cantidad de crema en la bebida antes de agregarla a todo el lote.