¿De qué está hecho el colágeno de los alimentos?

El colágeno presente en los alimentos se produce a partir de tejidos conectivos animales, como la piel, los tendones, los ligamentos y los huesos. Es un tipo de proteína que está compuesta de aminoácidos, que son los componentes básicos de las proteínas. El colágeno se encuentra en muchos tipos diferentes de alimentos, incluidos la carne, las aves, el pescado, los huevos, los productos lácteos y algunos alimentos de origen vegetal.