¿Qué industrias utilizan gelatina?

La industria de la gelatina encuentra aplicación en diversos sectores como el alimentario, farmacéutico, nutracéutico, fotografía, cosmética y cuidado personal. La gelatina comestible se deriva del colágeno (una proteína) obtenido de fuentes animales como huesos y pieles de ganado o piel de cerdo. Por otro lado, la gelatina no comestible puede derivarse de otras fuentes ricas en colágeno como el pescado y fuentes vegetales como las algas y las algas.