Cómo hacer un Hummus cremoso con bicarbonato de sodio

Preparar el componente de garbanzos secos de hummus con bicarbonato de sodio hace que la diferencia entre un cremoso y salsa fornida. El bicarbonato de sodio se combina con agua acelera el proceso de ablandamiento de garbanzos mediante la eliminación de la capa externa de la piel. Esto da lugar a los garbanzos cocina abajo más rápido y más suave para hacer puré hummus. Un tiempo de cocción más corto también ayuda a preservar el valor nutritivo de las leguminosas, así que usted puede disfrutar de los sabores, consistencia y beneficios de salud vegan-friendly y sin gluten hummus Oriente Medio con cada chapuzón
. Cosas que necesitará
garbanzos secos
toalla o placa
Colador
agua fría
Tazón
Bicarbonato de sodio
Cuchara
slowcooker o cacerola
picada ajo
Alimentos procesador sobre Salt
Espátula
Tahini
El aceite de oliva
Sirviendo cuenco
Paprika, España opcional comino, opcional
Instrucciones

1. Spread secos garbanzos sobre una toalla de papel o placa y desechar cualquier que aparecen dañado. Vierta los garbanzos en un colador y enjuagar con agua fría.
   

2. Se ponen los garbanzos escurridos en un bol y sumergirlos en agua fría y bicarbonato de sodio. Utilice 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio por cada libra de garbanzos secos. Revuelva la mezcla. Coloque el recipiente en el refrigerador durante por lo menos cuatro horas o durante la noche para una mayor suavidad.
   

3. Eliminar los garbanzos de la nevera y quitar cualquier pieles exteriores que han surgido con una cuchara. Vierta los garbanzos en el colador y enjuague con agua fría.
   

4. Se ponen los garbanzos en una olla de cocción lenta o cacerola y añadir 3 tazas de agua por 1 taza de garbanzos. Cubra y lento cocinar los garbanzos a fuego alto durante ocho horas o llevarlos a hervir en la olla, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos.
   

5. Vierta el cocinado garbanzos en un colador, enjuague con agua fría y escurrir. Deje que se enfríen.
   

6. Coloque los garbanzos en el procesador de alimentos junto con el ajo picado y la sal, de acuerdo a su receta. Haga un puré con la mezcla, parando y raspando los lados del procesador con una espátula, según sea necesario.
   

7. Squeeze en el jugo de limón y agua, de acuerdo a su receta, luego puré. Añadir la pasta de sésamo y el puré de nuevo.
   

8. Rocíe con aceite de oliva como el procesador de alimentos está mezclando para emulsionar el hummus hasta que alcance la textura cremosa deseada.
   

9. Vierta el hummus en un tazón y adorne con especias, como el pimentón y el comino, o piñones, pimientos asados ​​o pesto.