¿Las patatas para puré se hierven con o sin piel?

El puré de patatas se puede hacer con patatas peladas o sin pelar, pero la textura será diferente.

Patatas peladas dará como resultado un puré más suave, mientras que las patatas sin pelar Tendrá una textura más rústica.

Si utiliza patatas sin pelar, es importante frotarlas bien para eliminar la suciedad o los residuos. También es posible que desees dejar la piel si estás usando una variedad de papa que tiene una piel fina, como las papas rojas o las papas nuevas.

Estos son los pasos para hacer puré de patatas con patatas peladas o sin pelar:

Para patatas peladas

1. Pele las patatas y córtelas en cubos de 1 pulgada.

2. Coloca las patatas en una olla y cúbrelas con agua fría. Hierva el agua a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

3. Escurrir las patatas y devolverlas a la olla. Agrega la leche, la mantequilla, la crema agria, la sal y la pimienta. Triture las patatas hasta que quede suave.

Para patatas sin pelar

1. Frote bien las patatas para eliminar la suciedad o los residuos. Córtelos en cubos de 1 pulgada.

2. Coloca las patatas en una olla y cúbrelas con agua fría. Hierva el agua a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

3. Escurrir las patatas y devolverlas a la olla. Agrega la leche, la mantequilla, la crema agria, la sal y la pimienta. Triture las patatas hasta que quede suave.

Consejos:

- Si quieres hacer el puré de papa con anticipación, puedes guardarlo en el refrigerador hasta por 3 días. Cuando estés listo para servirlos, recaliéntalos a fuego lento hasta que estén tibios.

- Para darle más sabor al puré de papas, puedes agregar un poco de cebolla, apio o zanahoria finamente picada a la olla cuando estés hirviendo las papas.

- Si quieres que el puré de patatas quede más rico, puedes añadirle un poco de queso crema o crema agria.