¿Es lo mismo una batata y un ñame?

No, las batatas y los ñames no son lo mismo. Si bien ambos son tubérculos ricos en almidón, pertenecen a diferentes familias de plantas y tienen diferentes propiedades nutricionales.

* Boniatos (Ipomoea batatas) pertenece a la familia de las campanillas (Convolvulaceae). Suelen ser de pulpa anaranjada, aunque también existen variedades con pulpa blanca, morada o roja. Las batatas son originarias de América Central y del Sur y se cultivan desde hace siglos.

* Ñame (Dioscorea spp.) pertenecen a la familia del ñame (Dioscoreaceae). Por lo general, son de piel marrón con pulpa blanca, amarilla o morada. Los ñames son originarios de África, Asia y el Caribe.

Diferencias nutricionales:

* Las batatas son una buena fuente de vitamina A, vitamina C y potasio. También contienen fibra dietética, hierro y magnesio.

* Los ñames son una buena fuente de vitamina C, potasio y manganeso. También contienen fibra dietética, hierro y cobre.

Usos culinarios:

* Las batatas se pueden cocinar de diversas formas, como hornear, hervir, asar y freír. Se suelen utilizar en sopas, guisos y guisos. Las batatas también se pueden convertir en papas fritas, patatas fritas y pasteles.

* Los ñames también se pueden cocinar de diversas formas, como hornear, hervir, asar y freír. A menudo se utilizan en sopas, guisos y curry. Los ñames también se pueden convertir en papas fritas, chips y harina.