¿Es malo comer patatas que se están dorando?

No se deben comer patatas que se hayan puesto verdes o que hayan germinado. El color verde y los brotes indican la presencia de solanina, un compuesto tóxico que puede provocar problemas gastrointestinales como náuseas, vómitos y diarrea. Es importante descartar las patatas que presenten estos signos.

El pardeamiento regular de la piel de la papa debido a la exposición a la luz o a la edad generalmente es inofensivo. Sin embargo, es aconsejable cortar las porciones doradas antes de cocinarlas para evitar el amargor.