¿Es seguro poner puré de patatas sobre una hamburguesa cruda y cocinarla en el horno?

No es seguro poner puré de patatas sobre una hamburguesa cruda y cocinarla en el horno. La carne molida cruda es un tipo de carne que debe cocinarse a una temperatura interna de 71 °C (160 °F) para matar las bacterias dañinas, incluidas E. coli y Salmonella. Colocar carne molida cruda en el horno con puré de papas no garantizará que la carne alcance una temperatura interna segura, ya que las papas actuarán como aislante y retrasarán o evitarán que el calor penetre en la carne.

Para cocinar una hamburguesa de forma segura, es mejor cocinarla a fuego directo, como en una estufa o parrilla, hasta que alcance una temperatura interna de 160°F (71°C). Puede utilizar un termómetro para carnes para comprobar la temperatura interna. También debes dejar reposar la carne durante unos minutos antes de servir para asegurarte de que el calor se distribuya uniformemente por todas partes.