¿Qué hace que el maíz sea un grano?

Botánicamente, el maíz, también conocido como maíz, no es un grano sino una fruta, específicamente un tipo de fruta grande con almidón conocida como cariopsis. Sin embargo, en el uso culinario y cotidiano, con frecuencia se hace referencia al maíz como un grano debido a su papel similar en la nutrición y la cocina humana. Tiene un alto contenido de almidón que lo hace útil para diversos fines similares a los de los cereales, pero botánicamente, el maíz pertenece a la familia Poaceae y al género Zea.