¿Qué son las patatas kennebec?

La papa Kennebec es una variedad blanca alargada que fue desarrollada por el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) del Departamento de Agricultura de EE. UU. y la Estación Experimental Agrícola de Maine en 1948. Fue lanzada para producción comercial en 1957 y es mejor conocida por su resistencia a la costra de la papa. Kennebec es una papa esencial para todo uso, adecuada para casi todos los usos culinarios, incluidos hervir, hornear, hacer puré y freír.

Estas son algunas de las características críticas de la papa Kennebec:

1. Apariencia:Las patatas Kennebec tienen una forma alargada y ovalada, poco profunda y con pocos ojos. La piel es suave y blanca.

2. Color:La pulpa y la piel son blancas.

3. Textura:Las patatas Kennebec tienen una textura firme y cerosa cuando se cocinan, lo que las hace ideales para hervir y hornear. Cuando se trituran, estas patatas producen una textura suave y cremosa.

4. Sabor:Las patatas Kennebec son conocidas por su sabor suave y ligeramente dulce, lo que las hace versátiles y agradables con varios platos.

5. Rendimiento:Las patatas Kennebec tienen un alto potencial de rendimiento y pueden producir una gran cantidad de patatas por planta.

6. Resistencia a las enfermedades:Kennebec es altamente resistente a la costra de la papa, una enfermedad transmitida por el suelo que causa manchas ásperas y corchosas en la piel de la papa. También muestra resistencia a enfermedades comunes de la papa como el tizón tardío y la marchitez por verticillium.

7. Usos culinarios:Las patatas Kennebec se pueden utilizar en casi todas las aplicaciones culinarias. Son excelentes para hervir, hornear, hacer puré y freír. También son adecuados para hacer patatas fritas y croquetas de patata debido a su capacidad para mantener bien su forma y textura.

En general, las patatas Kennebec son una variedad fiable, versátil y de alto rendimiento conocida por su resistencia a la sarna y su sabor suave y ligeramente dulce.