¿Qué bacterias están asociadas con la ensalada de patatas?

* Bacillus cereus Es una bacteria Gram positiva con forma de bastón que puede causar intoxicación alimentaria. Se encuentra en el suelo, el polvo y el agua y puede contaminar los alimentos durante su preparación o almacenamiento. Los síntomas de la intoxicación alimentaria por Bacillus cereus incluyen náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal.

* Clostridium botulinum es una bacteria Gram-positiva con forma de bastón que produce una toxina mortal llamada botulina. El botulismo es una enfermedad rara pero grave que puede causar parálisis y la muerte. Clostridium botulinum puede contaminar los alimentos durante el enlatado o la conservación, o puede crecer en alimentos envasados ​​al vacío. Los síntomas del botulismo incluyen visión borrosa, dificultad para tragar, dificultad para hablar y debilidad muscular.

* Escherichia coli (E. coli) es una bacteria Gram negativa con forma de bastón que puede causar intoxicación alimentaria. E. coli se encuentra en los intestinos de humanos y animales y puede contaminar los alimentos durante su procesamiento, manipulación o almacenamiento. Los síntomas de la intoxicación alimentaria por E. coli incluyen diarrea, dolor abdominal y fiebre.

* Listeria monocytogenes es una bacteria Gram-positiva con forma de bastón que puede causar listeriosis, una enfermedad grave que puede ser mortal para personas con sistemas inmunitarios debilitados. Listeria monocytogenes se encuentra en el suelo, el agua y los animales y puede contaminar los alimentos durante el procesamiento, manipulación o almacenamiento. Los síntomas de la listeriosis incluyen fiebre, dolores musculares, náuseas, vómitos y diarrea.

* Salmonella es una bacteria Gram-negativa con forma de bastón que puede causar salmonelosis, una enfermedad transmitida por los alimentos que puede causar fiebre, diarrea, dolor abdominal y náuseas. La salmonella se encuentra en los intestinos de las aves, el ganado vacuno y los cerdos y puede contaminar los alimentos durante su procesamiento, manipulación o almacenamiento.