¿Puedes usar vinagre en lugar de jugo de limón en una ensalada Waldorf?

Si bien técnicamente puedes usar vinagre en lugar de jugo de limón en una ensalada Waldorf, no se recomienda. El jugo de limón es un ingrediente clave en la ensalada y omitirlo o sustituirlo puede cambiar significativamente el sabor y la textura del plato. El vinagre tiene un sabor mucho más fuerte y ácido que el jugo de limón, y usarlo en su lugar puede hacer que la ensalada tenga un sabor demasiado ácido. Además, es posible que el vinagre no proporcione las mismas propiedades aglutinantes y emulsionantes que el jugo de limón, lo que puede afectar la textura y consistencia general de la ensalada.

Si decide utilizar vinagre, es importante utilizar una variedad suave, como vinagre de vino blanco o vinagre de sidra de manzana, y utilizarlo con moderación. Es posible que también tengas que ajustar los demás ingredientes de la ensalada para compensar el diferente sabor y acidez del vinagre.