¿Qué es la ensalada Polk?

Ensalada de polka se refiere a platos que utilizan hojas de hierba carmín (Phytolacca americana), una planta herbácea perenne común en América del Norte de la familia de la hierba carmín (Phytolaccaceae). Algunas preparaciones de hierba carmín (especialmente los brotes tiernos y las bayas frescas) se consideran tóxicas si no se preparan adecuadamente y se cocinan adecuadamente. La ensalada poke se asocia comúnmente con la cocina del sur de los Estados Unidos.