¿Se puede sustituir el chile jalapeño por ají?

No, no son intercambiables. Si bien ambos son picantes, tienen diferentes sabores y niveles de picante.

- Pimientos jalapeños son moderadamente picantes, con una calificación en la escala Scoville de 2500 a 8000. Se utilizan a menudo en la cocina mexicana y del suroeste y se pueden comer frescos, cocidos o secos.

- Chiles , por otro lado, puede variar mucho en sabor, desde suave hasta extremadamente picante. Algunas variedades comunes de chiles incluyen los chiles cayena, habanero y serrano. Los chiles se usan a menudo en la cocina asiática, india y mexicana y generalmente se usan secos o en polvo.