¿Cuáles son los ingredientes para el recubrimiento de alimentos en m y

El recubrimiento alimentario de los M&M consta de varios ingredientes que se combinan para crear la característica cáscara dura y brillante. A continuación se muestran algunos ingredientes comunes utilizados en el recubrimiento de M&M:

1. Azúcar:El azúcar sirve como componente principal de la cobertura, aporta dulzura y contribuye a la textura crujiente.

2. Jarabe de maíz:El jarabe de maíz es un edulcorante y aglutinante que ayuda a mantener la capa unida y evita que cristalice.

3. Aceite de palmiste:El aceite de palmiste, derivado del palmiste, es una grasa vegetal que se utiliza para crear la textura suave y la apariencia brillante del recubrimiento.

4. Manteca de cacao:La manteca de cacao, obtenida de los granos de cacao, es otro tipo de grasa vegetal que aporta riqueza y un sabor a chocolate a la cobertura.

5. Sólidos lácteos:Los sólidos lácteos, como la leche descremada en polvo, añaden cremosidad y mejoran el perfil de sabor general del recubrimiento.

6. Suero en polvo:El suero en polvo, obtenido de la leche, contribuye a la suavidad del recubrimiento y puede proporcionar un ligero sabor a leche.

7. Lecitina de soja:La lecitina de soja actúa como emulsionante, asegurando que todos los ingredientes se mezclen bien y formen una capa cohesiva.

8. Vainillina:La vainillina, un agente aromatizante artificial, imparte el característico sabor a vainilla a la cobertura de M&M.

9. Colorante alimentario:Dependiendo de los colores deseados de M&M's, se utilizan varios colorantes alimentarios para lograr tonos vibrantes, como rojo, amarillo, azul, verde y marrón.

10. Sabores naturales y artificiales:Se pueden agregar sabores naturales o artificiales adicionales para mejorar el sabor y aroma general del recubrimiento.

Estos ingredientes se combinan, mezclan y calientan cuidadosamente para crear una mezcla de recubrimiento. Luego se aplica al centro de chocolate de M&M's utilizando máquinas bañadoras especializadas. A medida que el recubrimiento se enfría y solidifica, forma la capa dura y brillante que caracteriza a los M&M.