¿Qué ácido está formado por bicarbonato de sodio y vinagre?

Cuando se mezclan bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) y vinagre (ácido acético), sufren una reacción química para producir ácido carbónico (H2CO3). El ácido carbónico es un compuesto inestable que se descompone rápidamente en agua (H2O) y dióxido de carbono (CO2). La reacción química se puede representar de la siguiente manera:

NaHCO3 (bicarbonato de sodio) + CH3COOH (ácido acético) → H2CO3 (ácido carbónico) + NaCH3COO (acetato de sodio)

El acetato de sodio es una sal que permanece en la solución, mientras que el gas dióxido de carbono escapa en forma de burbujas, provocando las características burbujas y espuma que se observan cuando se mezclan bicarbonato de sodio y vinagre.