¿Cómo se derrite la gelatina en agua?

1. Mida agua y gelatina:

- Consulta la receta o las instrucciones del paquete para determinar la cantidad de agua y gelatina que necesitarás. Mida el agua en un recipiente o cacerola resistente al calor.

- Espolvorear la gelatina en polvo uniformemente sobre la superficie del agua. Asegúrate de que la gelatina no se apelmace.

2. Deja que la gelatina florezca:

- Este paso es opcional pero recomendado para la mayoría de recetas. Deje el recipiente a un lado durante unos minutos (generalmente entre 5 y 10 minutos) para permitir que la gelatina absorba el agua y comience a ablandarse. La mezcla se volverá algo parecida a un gel.

3. Calentar la mezcla de agua:

- Coloca el bol o cacerola que contiene la mezcla de gelatina a fuego bajo a medio sobre la estufa. Revuelve la mezcla constantemente con un batidor o una cuchara para ayudar a que la gelatina se disuelva.

4. Evite hervir:

- Calentar la mezcla hasta que quede suave y toda la gelatina se haya disuelto. Evite hervir el agua, ya que esto puede dañar las propiedades espesantes de la gelatina.

5. Retirar del fuego:

- En cuanto la mezcla se vuelva líquida y la gelatina se haya disuelto por completo, retira inmediatamente el bol o cazo del fuego. El sobrecalentamiento puede debilitar o destruir la capacidad gelificante de la gelatina.

6. Fresco y útil:

- Deja que la mezcla de gelatina se enfríe un poco antes de usarla en tu receta. Si la receta requiere agregar ingredientes adicionales, hágalo mientras la mezcla aún esté tibia para asegurar una mezcla adecuada.

7. Refrigerar para configurar:

- Una vez que hayas agregado la mezcla de gelatina a tu receta y hayas revuelto bien, refrigera todo el plato o postre para permitir que la gelatina se endurezca y espese. El tiempo de fraguado puede variar, así que consulta tu receta o las instrucciones del paquete de gelatina.