¿Cuáles son los ingredientes de una salsa nage?

Ingredientes:

- 1 litro de caldo de pescado o pollo

- 1 taza de vino blanco seco

- 1/2 taza de crema espesa

- 1/4 taza de chalotas finamente picadas

- 2 cucharadas de estragón fresco finamente picado

- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado

- Sal y pimienta al gusto