¿Se mantiene la salsa de tomate tapada o descubierta mientras se cocina?

Depende de la receta y las preferencias personales. Generalmente, la salsa de tomate se cocina sin tapar para permitir que el líquido reduzca y concentre los sabores. Dejar la olla destapada también ayuda a evitar que la salsa salpique. Sin embargo, algunas recetas pueden requerir tapar la olla para cocinar la salsa a fuego lento más suavemente o para evitar una evaporación excesiva. Si no estás seguro de si tapar o destapar tu salsa de tomate, lo mejor es seguir las instrucciones de la receta.