La hora de elegir un calabacín de transformarse en los chips, el tamaño asuntos. Optar por la calabaza que son relativamente pequeñas - unos 5 a 10 pulgadas de largo. Calabacín jóvenes son más tiernas y no albergan el contenido de agua y fibras concisas que se encuentra en la más antigua, la calabaza más grande. Pequeña calabaza también tienen menos semillas que tienden a convertirse dura cuando se seca.

Cortar los extremos de la calabaza y luego cortar el calabacín en rodajas muy finas, aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor. Cuanto más delgada sea la rebanada, el crispier el chip será y cuanto más rápidamente se secará. Cortar el calabacín utilizando una mandolina o en un procesador de alimentos, ya que produce un producto acabado más uniforme que cortar la calabaza con la mano. También asegura el lote de fichas se secará de manera uniforme.
Turning las rebanadas en chips

Varios métodos pueden emplearse para transformar el calabacín rondas en chips. Si usted está usando un deshidratador de alimentos, coloque las fichas en las bandejas individuales para que no se superpongan y espolvorear con sal. La página web Rawtarian sugiere deshidratar los chips de calabacín a temperatura alta durante una hora antes de la reducción de la temperatura a 115 grados Fahrenheit. Deshidratar los chips hasta que queden crujientes, que puede tomar de 12 a 24 horas, dependiendo del grosor de las rodajas. Alternativamente, siga las instrucciones del fabricante para determinar la temperatura y tiempo de secado adecuado para su unidad.

chips de calabacín también puede ser deshidratados en el horno mediante la colocación de una sola capa de calabacín salado rodajas en una bandeja de horno que ha sido ligeramente recubierto con aceite de oliva o vegetal. Utilice el aceite con moderación. Usted sólo quiere lo suficiente como para evitar que los chips se pegue. Hornee las fichas en 250 F por cerca de dos horas o hasta que las rodajas se vuelven frágiles. Gire varias veces durante el proceso de cocción para asegurar cada rebanada seca uniformemente
Impulsar el sabor

salar ligeramente calabacín fichas antes de la deshidratación hace para un sabroso chip.; sin embargo, romper con las especias si sus papilas gustativas ansían un sabor más aventureros. Para asegurar las especias se adhieren a los calabacines, coloque las rodajas - de aproximadamente 5 pequeña calabaza - en un recipiente con 2 cucharadas de aceite de oliva. Use solamente el aceite suficiente para cubrir ligeramente el calabacín. Añadir su elección de las especias al gusto, como el ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón o comino. Para un toque extra, añadir una pizca de cayena en polvo. Utilice las manos para incorporar las especias y el calabacín, y luego colocar las rodajas en una sola capa en la hoja de bandejas del deshidratador o cocción, dependiendo de su método preferido de secado.
Almacenamiento de calabacín fritas

chips de calabacín tienda en un recipiente hermético, bolsa para congelador o vacío ellos sellan para duradera frescura. Chips de calabacín tienen una tendencia a perder su nitidez y convertirse elásticos si se expone al aire. Si eso sucede, no se desespere. Coloque las fichas calabacín masticables de nuevo en el deshidratador o en el horno hasta que hayan recuperado su frescura.