¿Qué significa incorporar chispas de chocolate?

"Doblar" es una técnica culinaria que se utiliza para combinar dos ingredientes sin mezclarlos demasiado. Cuando se trata de chispas de chocolate, doblarlas en una masa o masa significa mezclarlas suavemente con una espátula, usando un movimiento de corte y elevación, hasta que estén distribuidas uniformemente.

A continuación te explicamos paso a paso cómo incorporar chispas de chocolate:

1. Prepara tus ingredientes :Mezcla los ingredientes base de tu masa o masa según la receta.

2. Enfriar las chispas de chocolate :Coloca las chispas de chocolate en el congelador durante unos 10-15 minutos. Esto les ayudará a mantener su forma y evitará que se derritan demasiado rápido cuando se incorporen a la masa.

3. Añadir las chispas de chocolate :Una vez que las chispas de chocolate estén frías, agrégalas a la masa.

4. Usa el utensilio correcto :Utilice una espátula grande de silicona o una cuchara de madera para doblar. Las cucharas de metal pueden conducir el calor y hacer que las chispas de chocolate se derritan más rápido.

5. Cortar y levantar :Inserte suavemente la espátula en la mezcla y córtela. Levante la mezcla sobre las chispas de chocolate y dóblela sobre sí misma. Repita este movimiento hasta que las chispas de chocolate estén distribuidas uniformemente.

6. Ten paciencia :El plegado debe realizarse de forma suave y gradual. Evite revolver o mezclar demasiado vigorosamente, ya que esto podría hacer que las chispas de chocolate se rompan o se derritan excesivamente.

Al incorporar chispas de chocolate, puede crear una masa o masa que tenga trozos de chocolate distribuidos uniformemente sin mezclar demasiado ni comprometer la textura del producto horneado final.