¿Puedes comer los tallos del ruibarbo ornamental?

El ruibarbo ornamental, también conocido como Rheum palmatum, es una planta que se cultiva principalmente por su atractivo follaje. Si bien está relacionado con el ruibarbo comestible, el ruibarbo ornamental no suele consumirse como alimento debido a sus altos niveles de ácido oxálico. El ácido oxálico puede ser tóxico si se consume en grandes cantidades y puede provocar síntomas como náuseas, vómitos y diarrea. Además, las hojas de ruibarbo ornamental contienen una mayor concentración de ácido oxálico en comparación con el ruibarbo comestible. Por tanto, no se recomienda comer los tallos del ruibarbo ornamental y deben considerarse venenosos.