¿Cómo se hace masticar cecina?

Para hacer una cecina más tierna y masticable, hay algunos pasos clave que puedes seguir:

1. Utilice un corte de carne magro. La carne más magra contiene menos tejido conectivo, lo que puede hacer que sea más difícil de masticar. Algunas buenas opciones incluyen el filete de falda, el filete superior o el ojo de redondo.

2. Corta la carne en rodajas finas. Cuanto más fina sea la carne, más rápido se cocinará y es menos probable que se cocine demasiado. Apunte a rebanadas que tengan aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

3. Marina la carne. Marinar la carne en una mezcla de líquido y especias ayudará a ablandarla y darle sabor. Algunos buenos ingredientes para marinar incluyen salsa de soja, salsa inglesa, humo líquido y especias como ajo en polvo, cebolla en polvo y chile en polvo.

4. Cocine la cecina lenta y uniformemente. La cocción excesiva es la causa más común de que la cecina esté dura. Cocine la cecina a fuego lento hasta que alcance una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit.

5. Deja reposar la cecina antes de comerla. Una vez cocida la cecina, déjala reposar al menos 15 minutos antes de comerla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, haciéndolo más tierno y sabroso.

Aquí hay una receta más detallada para hacer cecina tierna:

Ingredientes:

* 1 libra de filete de falda de res magra, cortado en rodajas finas

* 1/2 taza de salsa de soja

* 1/4 taza de salsa inglesa

* 1/4 taza de humo líquido

* 1 cucharada de ajo en polvo

* 1 cucharada de cebolla en polvo

* 1 cucharadita de chile en polvo

* 1/2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combine la salsa de soya, la salsa inglesa, el humo líquido, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el chile en polvo y la pimienta negra.

2. Agregue la carne en rodajas al tazón y revuelva para cubrir.

3. Cubra el recipiente y refrigere durante al menos 4 horas o hasta toda la noche.

4. Precalienta tu horno a 170 grados Fahrenheit.

5. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

6. Coloque las rebanadas de carne marinada en la bandeja para hornear y extiéndalas para que no se toquen.

7. Hornee la cecina en el horno precalentado durante 2 a 3 horas, o hasta que alcance una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit.

8. Deje reposar la cecina durante al menos 15 minutos antes de comerla.