El potenciador del sabor glutamato monosódico (MSG) es el componente de sodio del ácido glutámico, aislado por el químico Kikunae Ikeda en el año 1900. Provenientes de Japón, la sustancia blanca en polvo tiene un aspecto visual similar a la sal, y se encuentra comúnmente en las existencias de pre-hechos, condimentos, polvo y sopas enlatadas. Sopas Campbell tiende a utilizar MSG en conjunto con otros conservantes como el sodio en sus sopas enlatadas y en polvo de acuerdo con el libro. "Toda la Biblia sobre la Alimentación: Cómo seleccionar & Preparar seguro, saludable Alimentos" de Christopher Kilham

sorbato de potasio

La adición de sodio a las sopas enlatadas como preservativo es una práctica común - algunos fabricantes añaden hasta 1.200 miligramos por lata. Sopa de Campbell no es la excepción, con sopas que contienen alrededor de 480 a 800 gramos por lata, de acuerdo con el artículo "Salty Polaina:. Demandada por ciento '25 sopa Menos Sodio 'Etiqueta de Campbell" Uno de los sodiums más comunes utilizados en la sopa de Campbell es el sorbato de potasio, que es una sal derivada de cloruro de potasio y ácido sórbico. Esta forma de conservación se encuentra a menudo en algunos de sus sopas basadas en acciones de carne y su sopa de tomate.
Fosfato de Sodio

Muchas de las sopas de pollo y frijol con base de sopa de Campbell llevar grandes cantidades de otra categoría sal conocido como fosfato de sodio. Este grupo de sal es el término general para cualquier de sodio que se deriva de ácido fosfórico, incluyendo: monosódico, fosfato disódico y fosfato trisódico. La sal se utiliza en sopas enlatadas para cambiar la textura de la sopa y, a veces ayudar a mantener el aceite se separe de los otros líquidos.
Ácido láctico

En la preservación de sus sopas a base de lácteos, Campbell Sopas emplea el uso de ácido láctico. Es un ácido que se encuentra en la leche agria de leche, melaza y fruta que se produce por la exposición de hidratos de carbono para las bacterias del ácido láctico. Al añadir a Campbell Soup de "Crema de Champiñones" o "New England Clam Chowder" el ácido en realidad ayuda a prohibir el crecimiento de organismos fúngicos o macrobióticos, ayudando a mantener el producto enlatado seguro para la ingestión.