Consomé es un caldo rico sabor a base de pescado, carne, pollo o caldo de verduras que se ha aclarado . Se sirve por sí mismo, como aperitivo o utilizado en otras recetas. Generalmente considerado como una sopa de alta calidad que requiere habilidades de cocina avanzada, se aclara añadiendo las claras de huevo a la pasta fría. Cuando recalentados, las impurezas se adhieren a las claras de huevo para facilitar su extracción. Cuando se ha aclarado correctamente, se convierte en un consomé y eacute; en lugar de una acción. Consomé de res es el ingrediente principal de la sopa de cebolla francesa.
Julienne sopa

Esta es una sopa de sabor delicado que contiene verduras ralladas y es bien llamado después de la palabra francesa " Julienne ", es decir una forma particular de cortar las verduras. Recetas por lo general incluyen nabos, zanahorias, cebollas, puerros, apio y albóndigas o aves de corral. Las verduras son ligeramente fritos o dorados en mantequilla, pero no deben ser demasiado grasienta. La sopa utiliza ya sea un consomé o caldo de verduras.
Sopa de fideos

sopa de fideos es un plato básico en muchos países en los que se sirve durante todo el día. La sopa se basa en un caldo de soja, pescado, carne, aves de corral o vegetal y contiene fideos, especias y verduras de la zona para la región. Sopas de fideos Común se ganan ton sopa de China, sopa udon de Japón, que se sirve con un fideo grueso, las verduras y el huevo en un caldo de soja picante, y ramen que utiliza un fideo fino en un caldo de carne de cerdo o pollo, preparados con miso, algas y brotes de bambú. Muchos países cuentan con una versión de la sopa de fideos de pollo, servido con huevo o trigo fideos, trozos de pollo, zanahorias y cebollas en un caldo de pollo.
Caldo

El caldo es en general, el agua en la que se han cocinado huesos, carne, pescado, granos u hortalizas. Se hace una sopa aguada y, a menudo arroz u otros granos se añaden para hacerlo más robusto. Se puede comer solo o con sabor a verduras y especias ligeras o utilizado como ingrediente en guisos, platos de pasta y sopas más pesados. Caldo generalmente difiere de acciones en que está hecho de carne de los animales mientras que valores se hace de huesos y restos vegetales hirviendo, pero los dos términos se utilizan indistintamente.