Canning casera sopa de tomate

Sopa de tomate casera no contiene conservantes y productos químicos que se encuentran frecuentemente en sopas comerciales. Sopa de tomate le permite utilizar los tomates abundantes en su jardín de su casa para que pueda disfrutar de ellos durante todo el año. Cuando usted puede su propia sopa de tomate casera, usted puede agregar sus condimentos secos deseados para que la sopa se adapte a sus gustos. La sopa de tomate en lata también se puede dar a los amigos y miembros de la familia como regalos para disfrutar durante los meses fríos de invierno
. Cosas que necesitará
Pint-sized frascos
ollas de cocina
Tazón
El agua helada
Cuchillo
Salsa de pan
machacador de papas
3 tazas de cebolla picada
2 tazas de apio picado
2 cucharaditas. ajo machacado
1/2 taza de albahaca seca
molino de Alimentos o tamiz
1/2 taza de azúcar morena sobre Salt
Jugo de limón
presión envasador bordo
cortar madera >
Instrucciones

1. Enjuague tomates maduros. Quite los tallos y las zonas magulladas y descoloridos en los tomates.
   

2. Lave los frascos en agua jabonosa caliente. Enjuague a retirarse y colocarlos en una olla grande de agua hirviendo durante 10 minutos. Esto desinfectar los frascos para que sean seguros para la industria conservera. Coloque las tapas en una olla aparte de agua caliente durante 5 minutos.
   

3. Coloque los tomates en una olla grande con agua hirviendo. Deje que se sientan en el agua hirviendo durante 40 segundos y luego se hunden ellos en un recipiente con agua y hielo. Deje que se sientan en el agua con hielo durante 1 a 2 minutos, y luego eliminarlos. Deslice las pieles de los tomates.
   

4. División los tomates en cuartos quedando con 4 cuartos de galón. de tomates picados. Coloque los tomates en una cacerola en la estufa. Calentar los tomates hasta que hierva y aplastar con un machacador de papas. Mantenga los tomates hirviendo vigorosamente y seguir aplastarlos.
   

5. Añadir 3 tazas de cebolla finamente picada, 2 tazas de apio finamente picado y 2 cucharaditas. de ajo machacado. Añadir 1/2 taza de albahaca seca.
   

6. Cocine a fuego lento la sopa de tomate durante 15 minutos en la estufa. Verter la sopa de tomate por un pasapurés o colador para quitar las semillas. Coloque la sopa de nuevo en la tapa de la estufa y calentar de nuevo a ebullición. Añadir 1/2 taza de azúcar moreno y la sal al gusto. Continúe cocinando a fuego lento la sopa hasta que alcance el grosor deseado.
   

7. Llene los frascos con la sopa caliente. Deja un 1/2 pulgada de espacio en la parte superior de los frascos. Agregar 1 cda. de jugo de limón para los tarros de enlatado para aumentar el nivel de acidez. Coloque las tapas de los frascos de conservas, y luego asegure las tapas en su lugar con los anillos de los tornillos.
   

8. Proceso de los frascos de 10 libras. de la presión durante 20 minutos en una olla a presión. Usted tendrá que seguir las instrucciones que vienen con su olla, ya que varían según la marca y el tipo de olla.
   

9. Eliminar los frascos de la olla a presión y colocarlos en una madera tabla para picar. No permita que los frascos de sopa de tomate se toquen entre sí.
   

10. Quitar los anillos y permitir que los frascos se enfríen durante la noche. Pulse en el centro de cada tapa suavemente una vez que se enfrían. Si usted nota que la tapa aparece arriba y abajo, a continuación, el frasco no se hizo proceso. Guarde los frascos de sopa de tomate sin procesar en el refrigerador y almacenar los procesados ​​en un lugar fresco y oscuro durante 6 a 8 meses.