Cómo hacer una sopa italiana de la boda auténtica

Una boda sopa italiana consiste en la combinación de verduras y carne verde, por lo general albóndigas o salchichas en un caldo de pollo. A veces contiene una pasta, pollo, y otras verduras como la cebolla, las zanahorias y el apio. Hay muchas variaciones de esta receta, que vino originalmente de Italia, aunque los italianos no lo llaman una sopa italiana de la boda. Ese nombre viene del hecho de que las verduras y la carne en la sopa van bien juntos, que en los medios & quot italianas; si Maritano bene & quot ;. Traducida que significa que la carne y las verduras están bien casados, lo que significa que van bien juntos. Debido a una mala traducción de la sopa llegó a ser conocido como una sopa de boda en América. A continuación es mi versión de esta maravillosa y sabrosa sopa. Espero que lo disfruten.
Instrucciones

1. Los ingredientes para la sopa italiana de la boda
   

   1 cebolla pequeña, rallada
   1/3 taza de fresco picado perejil
   1/2 cucharadita de albahaca seca
   2 dientes de ajo,
   picada 1 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de
   pimienta recién molida
   tercio de un taza de migas de pan secas
   1/2 taza de queso parmesano
   8 oz de res molida recién rallado
   8 oz molida de cerdo
   2 huevo, ligeramente batido
   8 tazas de caldo de pollo
   2 tazas de caldo de carne
   2 taza de caldo de verduras
   1 cebolla en cubitos
   2 tallos de apio, en rodajas 2 zanahorias
   , cortado en cubitos 1
   /2 cucharadita de albahaca seca
   1/2 cucharadita de tomillo seco
   1/8 cucharadita de pimienta recién molida si
   2 hojas de laurel
   £ 1 escarola, picado en trozos
   2 huevos grandes, ligeramente batidos
   2-3 cucharada de queso parmesano recién rallado para una guarnición
   

2. Coloque la cebolla, el perejil, la albahaca, el ajo, la sal, la pimienta, el pan rallado y queso parmesano en un bol y mezclar. Siguiente mezcla en la carne de res molida y la salchicha de tierra en el recipiente. Por último la mezcla en los huevos ligeramente batidos y mezclar bien. Ahora forma a las albóndigas en 1 pulgada de diámetro albóndigas. Establecer estos a un lado.
   

3. Coloque el caldo de pollo, caldo de carne, caldo de verduras, cebolla picada, el apio en rodajas, las zanahorias en cubitos ,, albahaca, tomillo, pimienta molida y hojas de laurel en una olla grande y llevar a ebullición a fuego medio hasta que la sopa comience a hervir. En este punto, baje la temperatura y llevar a fuego lento. Tener la sopa a fuego lento durante 30 minutos. Después de los 30 minutos que ha transcurrido agregar las albóndigas y la endibia a la sopa y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos más hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la endibia es tierno. En este punto tendrá que verter lentamente el huevo ligeramente batido en la sopa en un chorro fino mientras se agita la sopa en un movimiento circular para formar hebras delgadas de huevo. Usted tendrá que agitar durante aproximadamente 1 minuto. En este punto, la sopa se hace. Utilice el queso parmesano recién rallado como guarnición cuando se vierte la sopa en los cuencos.