¿Cuáles son algunas buenas recetas de sopa de invierno?

Aquí tienes 5 deliciosas y abundantes recetas de sopas de invierno para entrar en calor en los días fríos:

1. Sopa cremosa de calabaza

_Ingredientes_:

- 1 calabaza mediana, pelada, sin semillas y cortada en cubos

- 1/4 taza de cebolla picada

- 2 dientes de ajo, picados

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/4 cucharadita de pimienta negra

- 4 tazas de caldo de pollo

- 1/2 taza de crema espesa

- Toppings opcionales:Crutones, trocitos de tocino, queso cheddar rallado, perejil picado.

_Instrucciones_:

1. En una olla grande o en una olla, caliente un poco de aceite a fuego medio.

2. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que se ablande, aproximadamente de 3 a 4 minutos.

3. Agregue el ajo y cocine por un minuto más, revolviendo con frecuencia.

4. Agregue los cubos de calabaza, la sal y la pimienta negra. Revuelva para combinar.

5. Vierta el caldo de pollo y hierva la mezcla. Luego reduzca el fuego a bajo y deje que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.

6. Use una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que quede suave y cremosa.

7. Agregue la crema espesa y caliente suavemente hasta que esté bien caliente.

8. Sirva inmediatamente en tazones con los aderezos que desee.

2. Sopa Minestrone

_Ingredientes_:

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 cebolla mediana, picada

- 2 dientes de ajo, picados

- 2 tazas de caldo de verduras

- 1 lata (14,5 oz) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir

- 1 lata (15 oz) de frijoles blancos, enjuagados y escurridos

- 1 lata (15 oz) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos

- 1/2 taza de pasta pequeña (como ditalini o macarrones con codos)

- 1/2 cucharadita de orégano seco

- 1/4 cucharadita de albahaca seca

- 1/2 taza de queso parmesano rallado

_Instrucciones_:

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente de 3 a 4 minutos.

3. Agregue el ajo y cocine por un minuto más, revolviendo con frecuencia.

4. Agregue el caldo de verduras, los tomates cortados en cubitos, los frijoles blancos, los frijoles, la pasta, el orégano y la albahaca.

5. Deje hervir la sopa, luego reduzca el fuego y déjela hervir a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que la pasta esté bien cocida.

6. Agregue el queso parmesano y sirva inmediatamente.

3. Sopa De Pollo Con Fideos

_Ingredientes_:

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 cebolla mediana, picada

- 2 dientes de ajo, picados

- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada

- 4 tazas de caldo de pollo

- 1/2 cucharadita de tomillo seco

- 1/4 cucharadita de orégano seco

- 1/2 taza de zanahorias picadas

- 1/2 taza de apio picado

- 1 taza de fideos de huevo

- Sal y pimienta al gusto

- Toppings opcionales:perejil picado, queso parmesano rallado

_Instrucciones_:

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2. Agregue la cebolla y el ajo picados y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente de 3 a 4 minutos.

3. Agregue las pechugas de pollo y cocine hasta que se doren por todos lados.

4. Vierta el caldo de pollo y agregue el tomillo, el orégano, las zanahorias y el apio.

5. Deje hervir la sopa, luego reduzca el fuego y déjela hervir a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas.

6. Agregue los fideos de huevo y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

7. Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto.

8. Sirva caliente, adornado con perejil y queso parmesano.

4. Estofado de ternera

_Ingredientes_:

- 2 libras de carne para estofado de carne de res, cortada en cubos de 1 pulgada

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 cebolla mediana, picada

- 2 dientes de ajo, picados

- 2 tazas de caldo de res

- 2 tazas de agua

- 1 cucharada de salsa inglesa

- 2 cucharaditas de tomillo seco

- 1 cucharadita de romero seco

- 1 hoja de laurel

- 1 libra de papas rojas, peladas y cortadas en cuartos

- 1 taza de zanahorias pequeñas

- 1 taza de apio picado

- Sal y pimienta al gusto

_Instrucciones_:

1. En una olla grande o en una cacerola, caliente el aceite de oliva a fuego medio.

2. Agregue los cubos de carne y cocine hasta que se doren por todos lados.

3. Retire la carne de la olla y reserve.

4. Agregue la cebolla y el ajo picados a la olla y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente de 3 a 4 minutos.

5. Agregue a la olla el caldo de res, el agua, la salsa inglesa, el tomillo, el romero y la hoja de laurel.

6. Deje hervir la mezcla, luego reduzca el fuego y déjela hervir a fuego lento durante 15 minutos.

7. Agregue los cubos de carne, las papas rojas, las zanahorias pequeñas y el apio a la olla.

8. Vuelva a llevar la sopa a fuego lento y cocine por otros 30-35 minutos o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.

9. Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto.

10. Servir caliente.

5. Sopa toscana de col rizada

_Ingredientes_:

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 cebolla mediana, picada

- 2 dientes de ajo, picados

- 1 libra de col rizada toscana, sin costillas y picada

- 4 tazas de caldo de pollo

- 1 taza de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos

- 1/2 taza de pasta pequeña (como ditalini o macarrones con codos)

- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

- Sal y pimienta al gusto

- Toppings opcionales:queso parmesano rallado, perejil picado

_Instrucciones_:

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una olla a fuego medio.

2. Agregue la cebolla y el ajo picados y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente de 3 a 4 minutos.

3. Agregue la col rizada toscana y cocine durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. Vierta el caldo de pollo y hierva la sopa.

5. Reduzca el fuego y deje que la sopa hierva a fuego lento durante 15 minutos.

6. Agregue los frijoles cannellini, la pasta y las hojuelas de pimiento rojo a la olla.

7. Vuelva a llevar la sopa a fuego lento y cocine por otros 10 a 12 minutos, o hasta que la pasta esté bien cocida.

8. Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto.

9. Sirva caliente, cubierto con queso parmesano y perejil.

¡Disfruta de estas reconfortantes sopas durante la temporada de invierno!