¿Por qué se disuelve un bolo en agua?

Un bolo se disuelve en agua porque las moléculas de agua son atraídas por las moléculas de azúcar y gelatina que componen el caramelo. Las moléculas de agua forman enlaces de hidrógeno con las moléculas de azúcar y gelatina, separándolas y provocando que el Skittle se disuelva.

Estas son algunas de las interacciones que ocurren cuando un Skittle se disuelve en agua:

* Enlaces de hidrógeno:El grupo hidroxilo (-OH) de las moléculas de agua forma enlaces de hidrógeno con los grupos carbonilo (C=O) de las moléculas de azúcar y con los grupos amino (-NH2) de las moléculas de gelatina. Estos enlaces de hidrógeno mantienen unidas las moléculas del Skittle.

* Interacciones dipolo-dipolo:Las interacciones dipolo-dipolo ocurren entre las moléculas polares de agua y las moléculas polares de azúcar y gelatina. Estas interacciones también mantienen unidas las moléculas del Skittle.

* Fuerzas de Van der Waals:Las fuerzas de Van der Waals son fuerzas intermoleculares débiles que se producen entre todas las moléculas. Estas fuerzas contribuyen a la atracción general entre las moléculas de agua y las moléculas de azúcar y gelatina.

Cuando las moléculas de agua se calientan, se mueven más rápidamente y chocan con las moléculas de azúcar y gelatina con mayor frecuencia. Este mayor aporte de energía debilita las interacciones que mantienen unido al Skittle, lo que permite que el caramelo se disuelva más rápidamente.