patatas de piel roja son veces se clasifican como patatas nuevas, lo que significa que son uno de los primeros papas cosechadas en el verano y se usan poco después de que cosechan. Tienen, pieles comestibles finos y carne blanda y cerosa. Su sabor es agradablemente dulce. Las papas rojas son similares a otros papas de piel fina, como Yukon Gold o papas rostizadas. Papas Russet se cosechan a finales de verano a otoño, y por lo general dejan curar durante al menos 30 días. Este proceso de curado se seca las pieles para un almacenamiento más prolongado. Papas Russet se pueden utilizar pelados o sin pelar, pero su carne es más seco, más esponjoso y starchier.
Usando Patatas de piel roja

patatas de piel roja, al igual que otros delgada patatas -skinned, son una bendición para la concurrida - o perezoso - cocinero, ya que no necesitan ser peladas. Dales una buena limpieza y cortarlas en trozos más pequeños, si se quiere, para cocinar más rápido. Patatas rojas sabor delicioso asado con un poco de aceite de oliva y ajo o convertidos en ensalada de papas. Úsalos en sopas o guisos. A diferencia de papas blancas, que no funcionan especialmente bien como papas al horno por sus pieles finas y carne cerosa. Cuando puré, son más densos y algo cremoso que el puré de papas blancas.
Almacenamiento Patatas

Todos los papas, incluidas las patatas de piel roja, deben ser comprados y almacenados el mismo camino. Compre sólo tantas patatas como se puede utilizar en algunas semanas y buscar patatas que son lisa y firme. Evite los que se arruga o tienen brotes o & quot; & quot ojos.; Patatas Almacenar en un lugar fresco y oscuro, como un sótano seco. Cuando se almacena a 45 a 50 grados Fahrenheit, patatas de piel roja últimas semanas. A temperatura ambiente, que sólo duran una semana o así. No almacenar patatas de piel roja - o cualquier otro tipo de patata - en el refrigerador, lo que altera su sabor. Un elenco verde significa que los papas han estado expuestos a la luz, causando compuestos potencialmente tóxicos para formar. Recorta las partes verdes o expulsar a los papas.
Qué Comprar

patatas de piel roja se pueden utilizar indistintamente con otros papas de piel fina. Tienen un sabor y textura que es completamente diferente de quemaduras, sin embargo. Si utiliza patatas con frecuencia, mantener tanto rojo de piel u otro tipo de piel fina de patata y patatas rojizo en la mano.