Cómo cocinar Bok Choy & Las coles verdes (14 pasos)

El sabor firme y ligeramente más dura textura de col rizada están perfectamente equilibrados por la tierna suavidad de bok choy. Si bien ambos tipos de hojas verdes se pueden cocinar de muchas maneras diferentes en forma individual - incluyendo al vapor, asar y saltear - son un regalo especial cuando se sirven juntos. Cocer a fuego lento los verdes en un líquido y escaldar la col china antes de combinar los dos trae lo mejor de ambos
. Cosas que necesitará
cuchillo de chef
Colador
Skillet
El aceite de oliva
Aromáticos, opcional sobre Salt
Pimienta
Pinzas
Caldo
Olla con tapa
Steamer cesta
Preparación perfecta

1. Corte los extremos de los tallos y magullado o desgarrado consejos fuera de su bok choy y la col rizada y desecharlos. Retire cualquier tallos duros de las hojas de col, y tiras de las hojas marchitas o descoloridas de la col china.
   

2. lavar el bok choy y los verdes a fondo con agua corriente fría, deslizando los dedos entre las hojas para aflojar cualquier arena o gravilla. Agitar el exceso de agua de los verdes y los puso en un colador para drenar.
   

3. Coloque un pequeño fajo de hojas verdes de berza en una tabla de cortar y cortarlos por la mitad a lo largo y luego en todo el tiras transversales. Repita hasta que todas las hojas de col se cortan. Cortar la col china en tiras anchas, manteniéndolos separados de las hojas de col.
   Cocinar Bok Choy y coles en combinación
   

   1. Vierta el aceite de oliva suficiente en el fondo de una sartén para cubrir la misma. Aceite vegetal y aceite de canola también trabajará, aunque no van a añadir sabor. Caliente el aceite a fuego medio durante 30 a 45 segundos.
      

   2. Coloque picada o aromáticos como el ajo, la cebolla, la cebolla o puerros en la sartén caliente en rodajas si prefiere un plato más sabroso. Cocine hasta que estén transparentes, teniendo cuidado de no Castaño ajo, ya que puede dar vuelta amargo si recocido.
      

   3. Añadir las hojas de col, lanzándolos con pinzas para recubrir a fondo con el calor aceite e incorporar los aromáticos si usted los utiliza. Agregar suficiente caldo para cubrir los greens. Lleve el caldo a fuego lento y cocine los verdes, lanzando de vez en cuando, durante aproximadamente 15 minutos.
      

   4. Traiga una olla de agua a hervir y agregar las tiras de col china. Blanch ellos durante 1 minuto y verter en un colador. Escurrir el bok choy a fondo.
      

   5. Agregue el bok choy blanqueadas y drenado a las hojas de col a fuego lento. Cocine durante 1 ó 2 minutos, revolviendo una o dos veces. Agregar el jugo de limón y los condimentos de su elección. Estos pueden incluir casi cualquier perfil de sabor, pero condimentos asiáticos, africanos y del Caribe funcionar especialmente bien.
      Suculentas al vapor Bok Choy
      

      1. Coloque una cesta de vapor en el fondo de una olla. Una cacerola amplia y poco profunda que funciona mejor para cocinar al vapor porque el uso de una olla alta y estrecha puede resultar en la col china en el fondo convertirse empapado antes de la capa en la parte superior esté bien cocido.
         

      2. Añadir agua suficiente para cubrir el fondo de la olla, asegurándose de que no llega a la parte inferior de la cesta de vapor. Lleve el agua a hervir a fuego medio-alto.
         

      3. Añade col china lavada y cortada en la cesta de vapor. Agregar el jugo de limón, sal, pimienta o cualquier condimentos que usted prefiera. Tapar la olla y baje el fuego a medio. Steam el bok choy durante 5 a 7 minutos o hasta que la parte más gruesa en la parte inferior de los tallos es tierna pero todavía ligeramente crujiente.
         Coles hervidas Brilliant
         

         1. Lugar lavados y cortados berza en una olla amplia y poco profunda con una tapa. Se encogen mientras se cocinan, así que no tenga miedo de hacer las maletas el bote completo.
            

         2. Agregar suficiente agua a la olla para cubrir las hojas verdes de berza con media pulgada adicional. Añadir sal, pimienta y condimentos lo que usted prefiera. Lleve el agua a hervir a fuego medio-alto. Tapar la olla y baje el fuego a fuego lento. Cocer las acelgas a 20 a 45 minutos, o hasta que estén completamente tiernas.
            

         3. Escurrir las hojas de col, reservando el líquido. La mayor parte de los nutrientes en berza hervir en el agua - llamado licor olla en el Sur - por lo que es tradicional para servir con las verduras más de arroz, maíz o galletas
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