Si sus instrucciones de cocción requieren apio en una cierta forma o cantidad, es útil saber lo que se traduce en forma entera. Entonces, usted sabrá si tiene suficiente en la mano o la cantidad a recoger si usted tiene que hacer un viaje a la tienda. Un manojo de apio que te gustaría encontrar en la tienda es igual a aproximadamente 2 tazas de apio después de haber sido cortado en trozos pequeños. Una taza de apio picado o en rodajas es aproximadamente de 2 a 3 costillas medianas, y una costilla le dará aproximadamente 1/2 taza de apio en rodajas.
Sustituyendo Textura

La textura crujiente que el apio es conocido por es una de las principales características deseadas cuando se usa para una merienda o crudos en ensaladas, y añade personajes de platos cocinados, donde se utiliza en una lista de ingredientes más. Cortar bulbos de hinojo en pequeños pedazos, tamaño de un bocado realiza una substitución textura decente, y aunque el sabor es diferente que el apio, todavía es distinta. Ruibarbo funcionaría bien para la textura sola, pero la amargura, se les impide utilizarlo como una alternativa en cualquier plato específico. Por lo general, el ruibarbo se sumerge en el azúcar cuando se comen como aperitivo para equilibrar la amargura. Bok Choy también tiene una textura similar, y puede manejar un proceso de cocción larga y lenta y permanecer intacto.
Sustituyendo Taste of

Tratar de sustituir el sabor de apio es casi un ejercicio inútil, ya que el sabor de apio es muy distinta. Si quieres crear un sabor de apio en un sopa o guisado y usted no tiene ningún apio, puede añadir un poco de semillas de apio. No se necesita mucho para crear un sabor audaz apio, por lo que es aconsejable utilizar con moderación si usted no tiene ninguna apio añadir. A veces, las semillas de apio se llama polvo de apio cuando usted lo compra en el supermercado.
Selección y Almacenamiento

A pesar de que está disponible durante todo el año en el supermercado, todavía es importante buscar tallos de apio que están estrechamente forman y firmes con las hojas que parecen frescos. Apio que es más oscuro de color verde tendrá un sabor más fuerte de apio, y por lo general se mantendrá durante un máximo de dos semanas en el cajón en su refrigerador. Guarde el apio con los tallos unidos a la base hasta que esté listo para usarlo, luego romper a retirarse de una en una o cortar todos ellos libres de la base con un cuchillo afilado.