Prácticamente cualquier vegetal puede ser plancha oa la parrilla, pero algunos son más adecuados para este método que otros. Elija verduras que son lo suficientemente abundante para soportar altas temperaturas, tanto en sabor y consistencia. Verduras de hoja verde y las vainas de guisantes no son ideales para la cocción de esta manera, pero los pimientos, berenjenas, espárragos, calabacín y las patatas dulces están bien adaptados para asar y asar a la parrilla. Lave las verduras a fondo y recortar las partes no comestibles. El más pequeño de los trozos de verduras, más rápido van a cocinar a través; cortar las verduras en trozos grandes o rodajas no mayores de 1 pulgada de espesor. Si usted está utilizando elementos almidón como las papas dulces o zanahorias, hervir hasta que estén casi tiernos tenedor, a continuación, cortar y parrilla para acabar con ellos. Antes de asar a la parrilla de maíz en la mazorca, tire hacia atrás la cáscara y remojar el maíz en agua durante unos 15 minutos, sugiere la Universidad Estatal de Dakota del Norte.
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Si usted 're la parrilla o asar ellos, considere primero dosificar sus verduras con un poco de sabor añadido en forma de un adobo. Cualquier adobo a base de aceite va a funcionar. Combine el aceite de oliva, vinagre balsámico, el ajo picado y las hierbas frescas para un adobo básico, y dejar que las verduras en remojo durante una hora. Empuje trozos vegetales en pinchos, o en la parrilla cada pieza en su propia. Si va a asar, tiene la opción de incluir verduras en un paquete de aluminio y al vapor en lugar de la colocación de las piezas directamente en la parrilla. Este método es baja en grasa, ya que las piezas no tienen que ser engrasado antes de cocinar. Extensión de la Universidad del Estado de Colorado sugiere rociar una hoja de papel de aluminio con aceite en aerosol, la organización de los trozos de verduras y el liderato con una segunda hoja de papel de aluminio. Rollo de las dos hojas de papel de aluminio entre sí en sus bordes para sellar el paquete.
Asar verduras

Asar a la parrilla varían. Utilice una sartén en la estufa, coloque las verduras en la cesta de verduras de su parrilla o colocarlos directamente en las rejillas de la parrilla. Si usted no ha adobado las verduras, mezclar con aceite de oliva antes de colocarlos en el (pero no fumar) parrilla caliente o aceite pincel directamente sobre las rejillas de la parrilla. La Extensión Cooperativa de la Universidad de Clemson sugiere verduras para asar durante 10 minutos, dándoles la vuelta dos veces en ese tiempo. Una excepción es el maíz, que puede tardar hasta 30 minutos para cocinar. Mantenga una estrecha vigilancia sobre la parrilla. Retire las verduras cuando han desarrollado marcas de la parrilla por ambos lados; si usted está cocinando una mezcla de verduras, algunos podrían hacerse antes que otros. Si usted está encerrando verduras en un paquete de aluminio, abrir con cuidado después de 10 minutos y pinchar las piezas con un tenedor. Si son tiernas, retirarlas; si no, vuelva a sellar el paquete y la parrilla durante unos minutos.
asar verduras

Asar es tan fácil como un método de cocción de la parrilla. Encienda broiler de su horno y colocar un estante 6 a 8 pulgadas debajo de la parrilla. Saque una hoja de metal para hornear pan o asar a la parrilla y el cepillo con aceite si sus piezas vegetales no están aceitados o marinado. Verduras deben estar dispuestos en una sola capa para que te cocinen uniformemente. Establezca la sartén en la parrilla. El más delicado el vegetariano, más rápidamente se quemará, a fin de mantener una estrecha vigilancia sobre la sartén. Tomates comenzarán a marrón en pocos minutos, mientras que el espárrago podrían tomar ocho o 10 minutos. Para agregar un sabor extra, espolvoree el queso parmesano sobre sus verduras para el último minuto en la parrilla, el tiempo suficiente para que el queso a marrón y gire crujiente.