Cómo Paquete Fría Chucrut

El sauerkraut es un alimento bajo en calorías hecho por la fermentación de repollo rallado en su propio jugo. La Universidad de estados de sitio web chucrut de Wisconsin es un alimento rico en sodio debido a la sal necesaria para regular el proceso de fermentación. Kraut se puede calentar y comer solo como un plato o puede ser utilizado al hacer aperitivos, salsas, sopas y otros platos. Usted puede comprar chucrut pre-hecho en el supermercado o utilizar su propia receta para hacer su propio. Si hacer su propio, usted tendrá que preservarla. Un método para hacerlo es el embalaje frío
. Cosas que necesitará
Canning hervidor
Chucrut
Canning frascos, pinta o cuarto
anillos Jar y tapas
Pinzas

Cuchara
toallas de papel
Termómetro
Toalla
levantador de tarro
Instrucciones

1. Llene una caldera de conservas a la mitad del camino con agua y colocarlo en una grabadora ajustado a fuego medio. Una caldera de conservas es una olla grande con un estante extraíble y tapa.
   

2. Esterilizar los frascos vacíos, tapas y tornillo bandas. Coloque los frascos previamente lavadas en la olla al revés. El agua caliente debe cubrir completamente los frascos por al menos 1 pulgada. Hervir los frascos durante 10 minutos. Retire los frascos de la olla y colocarlos en una toalla. Coloque las tapas y las bandas de los tornillos en el agua hirviendo durante 5 minutos. Retire las tapas y el tornillo bandas del agua y el lugar en la toalla limpia hasta que esté listo para usarlos.
   

3. Llenar frascos esterilizados pint- o cuarto mediano con chucrut y sus jugos ; dejar un espacio de media pulgada entre el kraut y la tapa. El sauerkraut sólido debe estar completamente cubierta con el jugo.
   

4. Secar los labios de los frascos, coloque las tapas de los frascos y torcer las bandas de los tornillos en los contenedores.
   

5. Compruebe la temperatura del agua en la olla; que debería ser 140 & deg; de acuerdo con el Centro Nacional para la página web de Home conservación de alimentos. Si todavía no ha alcanzado la temperatura deseada permitir que se caliente más tiempo. Si es demasiado caliente, agregue un poco de agua para bajar la temperatura. Una vez que el agua llegue a 140 & deg ;, siga con el paso 6.
   

6. Coloque los frascos kraut lleno en el bastidor de la olla y coloque el estante en el agua hirviendo. El agua debe cubrir completamente los frascos de 1 a 2 pulgadas. Añadir agua hirviendo si es necesario o eliminar el exceso de agua si es necesario.
   

7. Cubra la olla con la tapa y baje el fuego a alto. El agua de la olla debe comenzar a hervir rápidamente.
   

8. Hervir 20 minutos para frascos diminutos y 25 minutos para frascos-cuarto de tamaño. Usted tendrá que comprobar el nivel del agua para asegurar que los frascos están cubiertas de agua. Añadir agua hirviendo a la olla, según sea necesario.
   

9. Apaga el fuego y retirar la tapa de la olla después de transcurrido el tiempo de cocción recomendado. El Centro Nacional para la Conservación de Alimentos Inicio recomienda esperar cinco minutos antes de la eliminación de los tarros de kraut de la olla.
   

10. Coloque una toalla sobre el mostrador. Levante los frascos de la olla con un levantador de tarro y los puso en la toalla que se enfríe durante al menos 12 horas.
    

11. Eliminar las bandas de los tornillos de los frascos y empuje hacia abajo en el centro de la tapa con el dedo. Si aparece cuando se quita el dedo, ya no está sellado. Compruebe que la tapa de mellas en el sello o colocar una tapa esterilizada diferente en el frasco, tornillo de la banda de nuevo y repita los pasos 4 al 10. Si se sella la tapa, reemplace la banda tornillo.