Sésamo añade una nota a nuez a los platos de berenjena. Puede utilizar las semillas de sésamo tostadas o aceite de sésamo tostado. Berenjena puré mezclado con tahini, una pasta de sésamo de Oriente Medio, es la base para el plato clásico, ganoush baba.
Chili

Chili traer un sabor brillante, picante a berenjena. Berenjenas al horno con queso feta, el chile y la menta es un plato turco clásico. También puede hacer una cena de inspiración tailandesa de la parrilla ensalada de berenjena con salsa de chile-limón.
Ajo

pungencia de ajo redondea perfil de sabor de la berenjena. Asar los ajos para un efecto más suave, o utilizarlo prima para un bocado real. Berenjena con salsa de ajo se utiliza en la cocina china.
Jengibre

recetas chinas, japonesas y tailandesas para berenjena menudo par de berenjena con jengibre, como en la receta el Epicurious "para Fried berenjena rellena chino. Curry berenjena indias también incorporan jengibre en su mezcla de especias.
Comino

El comino es la segunda especia más popular en el mundo detrás de pimienta negro, según referencia de Alimentos. La auténtica calidez de comino adapta muy bien con la berenjena en platos como la berenjena del chef Daniel Boulud con comino.
Canela

La canela no sólo necesita ser utilizado por los dulces. Muchos adobos y mezclas de curry tienen esta especia caliente en un contexto sabrosa también. Epicurious tiene una receta para el arroz pilaf con pistachos y canela. El clásico plato de berenjena griega, moussaka, cuenta con canela también.