Cómo cocinar con una berenjena japonesa

Berenjena, como la mayoría de las verduras, se puede cocinar y se incorporan en los platos condesa en miles de formas. Asado, a la parrilla, salteado, hervida, estofada; la lista es interminable. Las berenjenas se encuentran en el repertorio culinario de las culturas de todo el mundo. Hay tantas variedades de berenjenas, ya que hay maneras de prepararlos. La berenjena japonesa es una variedad dulce de piel fina, similar a la berenjena italiana o china. Pueden ser utilizados indistintamente en casi cualquier receta que implica berenjenas.
Instrucciones

1. Limpio, pelar y cortar las berenjenas. Limpiar a fondo la berenjena en agua fría y seque. Peeling no es completamente necesario, ya que la berenjena japonesa tiene la piel muy fina. Pero si su receta requiere de berenjenas peladas, quitar la piel en un patrón de franjas en lugar de quitarlo completamente. Dejando un poco de piel añade sabor y color al plato. Cortar, cortar, o el cubo de la berenjena de acuerdo a su receta (tiras, cubos, mitades, etc.)
   

2. La sal de la berenjena para evitar la absorción de aceite durante la cocción. Uno de los mayores factores de disuasión que mantienen a muchas personas de intentar el uso de la berenjena en la cocina es la propiedad de esponja de la carne de la berenjena; cualquiera que sea la berenjena se cocina en será absorbido de inmediato, incluido el petróleo. Empapado en aceite berenjena no augura nada bueno para una alimentación saludable. Salazón una berenjena desinfla las cámaras de aire dentro de la carne que son responsables de la absorción. Para la sal, colocar la berenjena cortada en un colador o colador y espolvorear con sal. Dejar reposar una hora. Enjuague la berenjena para obtener toda la sal fuera y apretar suavemente seco. Deje secar sobre una toalla de papel.
   

3. Grill la berenjena. Cepille berenjenas cortadas en cubos o reducido a la mitad que ya han sido salados y secos con aceite de oliva. Coloque en la parrilla a fuego medio-calor. La berenjena no es un vegetal que se puede servir al-dente, por lo que la parrilla durante unos 5 minutos y compruebe la suavidad. Cuando es suave hasta el final, se hace. Puede utilizado berenjena a la parrilla en una variedad de platos, incluyendo salsas, salsas, ensaladas o como guarnición con un poco de sal y pimienta.
   

4. Fry berenjena en cubos o triturado en un revuelo -fry o un plato de arroz. Berenjena japonesa es una de la mejor variedad de berenjenas para agitar alevines, ya que son una cocción rápida y sólo necesitan solo unos pocos minutos en el aceite. Para freír, calentar el aceite en un wok o sartén hasta que esté muy caliente. Añadir las berenjenas en una capa delgada (no amontonarlos). Con unas pinzas o una espátula, convertirlos a menudo y cocinar por sólo 1 a 2 minutos o hasta que hayan llegado a un color marrón dorado. Con una cuchara ranurada, eliminarlos y dejarlos escurrir sobre una toalla de papel. Añadir la berenjena frita con una patata STI, arroz frito, sopa, o cualquier plato que requiere de berenjena frita.
   

5. asado berenjenas enteras, ya sea en el horno o en la barbacoa. Para asar en el horno, pincho o cortado en varios lugares (orificios de drenaje) y colocan en una bandeja para hornear. No pele si asar entera. Hornee a 350 grados Fahrenheit hasta que esté tierno, cuando asomó y se ve como si está a punto de colapsar, a 45 minutos a 1 hora. Dejar enfriar. Despegar la piel, y escurrir la carne en un colador. El uso en cualquier ensalada, sopa, o simplemente con sal. Para parrilla toda una berenjena, hacer agujeros de vapor y la parrilla a fuego medio durante 15 a 20 minutos. Se ha eliminado la cáscara carbonizada y drenar el exceso de agua.