Cómo Pickle rojos tomates cherry

Cuando la persona promedio piensa en las salmueras, las imágenes de cortos, pepinos verdes en cuclillas generalmente vienen a la mente. Sin embargo, casi cualquier fruta o verdura se pueden escabeche. La variedad de métodos de decapado e ingredientes que pueden añadirse hace encurtidos uno de los platos más diversos y versátiles disponibles. Una única aplicación de la técnica de decapado implica la brillante tomate rojo cereza. Tomates cherry hacen encantadoras, encurtidos de frutas que son ideales para un aperitivo o como acompañamiento de otros platos. Pruebe esta receta, modificado a partir de una receta de FoodNetwork.com
. Cosas que necesitará
6 Fresno chiles, reducido a la mitad longitudinalmente
4 hojas de laurel
1/4 taza de semillas de cilantro
1 /4 taza de semillas de comino
2 palitos de canela
2 cucharaditas. clavos de olor
2 cucharaditas. maza suelo
4 cucharadas. granos de pimienta negra
10 dientes de ajo
8 tazas de vinagre de sidra de
1/2 taza de miel
4 cucharadas. sal kosher
£ 4 tomates rojos cereza
4 tallos de apio
4 cebollas pequeñas, en cuartos
frascos 4 cuartos de tamaño con tapas
grande olla profunda con tapa
rejilla redonda
cacerola pequeña
levantador Jar o pinzas
cacerola grande
cuchara ranurada
Caucho espátula
paños de cocina limpios
Instrucciones

1. Lavar los frascos y las tapas con agua y jabón. Enjuague bien. Coloque la parrilla en la gran caldera y llenarlo hasta la mitad con agua. Lleve el agua a hervir a fuego lento y sumergir los frascos en el agua. Deje que se cocine a fuego lento hasta que esté listo para llenar. Cocine a fuego lento las tapas por separado en la cacerola pequeña.
   

2. Hacer la salmuera salmuera mediante la colocación de los chiles, hojas de laurel, semillas de cilantro y comino, palitos de canela, clavo de olor, Maza, granos de pimienta, el ajo, el vinagre , miel, sal y una taza de agua en la cacerola grande. Llevar la mezcla a ebullición; cocine por tres minutos, luego enfriar durante unos tres minutos. Retire los chiles y hojas de laurel con la espumadera y reservar.
   

3. Tome las jarras del agua hirviendo a fuego lento con las tenazas. Llene cada frasco a poco menos de nivel de la tapa con los tomates, un tallo de apio, una cebolla en cuartos, tres piezas de chile y una hoja de laurel.
   

4. Se vierte la salmuera salmuera en cada frasco para uno media pulgada por debajo de la parte superior del frasco. Utilice una espátula de goma para aflojar las burbujas de aire atrapadas en el frasco. Limpie el borde con la toalla. Coloque las tapas en la parte superior de los frascos y el tornillo en los párpados.
   

5. Añadir los frascos de nuevo a la gran caldera con el agua hirviendo a fuego lento. Asegúrese de que los frascos están cubiertos por al menos dos pulgadas de agua. Coloque la tapa en la caldera y hervir los frascos durante 15 a 20 minutos. A continuación, se apaga el fuego, retire la tapa y permita que los frascos se asienten durante 10 minutos.
   

6. Eliminar los tarros a una toalla de cocina grande y dejar enfriar sin tocar durante 12 horas. El sello de vacío se forma como el frasco se enfría.
   

7. Etiqueta y almacenar los frascos.