Cómo congelar maíz dulce de la mazorca (7 pasos)

Los azúcares naturales en el maíz se convierten rápidamente a los almidones durante el almacenamiento. Para mantener su degustación maíz dulce, congelarlo poco después de la cosecha o de compra. Esta técnica de escaldado no cocina completamente el maíz, pero que acorta el tiempo de cocción final, limpia el maíz y se detiene la actividad enzimática que contribuye a un deterioro en el sabor y la textura del maíz. Para obtener los mejores resultados, completar el proceso de envasado y congelación dos a seis horas después de recoger su maíz o traerlo a casa desde el mercado
. Cosas que necesitará
1 galón olla
2 a 3 litros de agua
El maíz en la mazorca
Pinzas
tazón de 1 galón
3 cuartos de agua de hielo
agudo cuchillo de pelado
Tabla de cortar
recipientes para congelar volver a sellar o zip principales bolsas de congelación
Instrucciones

1. Llene una olla galón tamaño con 2 a 3 cuartos de galón de agua y llevar a ebullición a fuego alto.
   

2. Tire de las vainas fuera de las mazorcas de maíz y colocar todo el mazorcas de maíz dulce en el agua hirviendo.
   

3. Se hierve el maíz durante cuatro minutos para cocinar parcialmente. Comience temporización los cuatro minutos después el agua vuelva a hervir.
   

4. Quitarse de inmediato la de maíz del agua hirviendo con pinzas y sumergir las mazorcas en un recipiente grande de agua helada para detener la cocción proceso.
   

5. Mantenga una sola mazorca en posición vertical sobre una tabla de cortar y cortar los granos de maíz dulce de la mazorca con el cuchillo de cocina. Cortar sólo los mejores dos tercios de los granos fuera de lugar de tratar de raspar la mazorca de maíz.
   

6. La transferencia de la corte de maíz dulce de la mazorca en el recipiente congelador. Rellene zip-top bolsas de congelación a la cima y exprimir el aire extra antes de sellar. Coloque suficiente maíz en cuencos con cierre para permitir que por lo menos 1 pulgada de espacio de expansión en la parte superior del contenedor entre el maíz y la tapa.
   

7. Congelar el maíz dulce de la mazorca hasta que esté listo de usar.