¿Dónde se puede conseguir la receta de ensalada inglesa de orzo, guisantes y champiñones Todd?

Aquí está la receta de la ensalada de champiñones, guisantes y orzo de Todd English:

Ingredientes:

* 1 libra de pasta orzo

* 1/2 libra de champiñones blancos, rebanados

* 1/2 taza de guisantes congelados, descongelados

* 1/2 taza de perejil fresco picado

* 1/4 taza de menta fresca picada

* 1/4 taza de aceite de oliva

* 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

* 1 cucharada de mostaza Dijon

* 1/2 cucharadita de sal

* 1/4 cucharadita de pimienta negra

* 1/4 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones:

1. Cocine el orzo según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría. Dejar de lado.

2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 5 minutos.

3. Agregue los guisantes y cocine por 1-2 minutos más.

4. Agregue el perejil, la menta, el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra.

5. Agregue el orzo cocido y revuelva para combinar.

6. Transfiera la ensalada a un tazón para servir y cubra con el queso parmesano.

7. Sirva inmediatamente.

¡Disfrutar!