Tengo una receta que requiere latas de tomates enteros, pero solo tomates frescos de huerta. ¿Qué necesito para reemplazarlos?

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 2 dientes de ajo medianos, picados

- 1/4 taza de cebolla picada

- 6 tomates grandes maduros, pelados, sin semillas y cortados en cubitos

- 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca picadas

- 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco picadas

- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2. Agregue el ajo y la cebolla y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

3. Aumente el fuego y agregue los tomates, la albahaca, el tomillo y 2 tazas de agua.

4. Hierva la salsa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

5. Agrega sal y pimienta al gusto.

Consejos:

* Para pelar los tomates, corta una X poco profunda en la parte inferior de cada uno. Coloque los tomates en agua hirviendo durante 30 a 60 segundos o hasta que la piel comience a desprenderse. Retirar del agua y dejar enfriar un poco antes de pelar.

* Si no tienes tiempo para pelar los tomates, también puedes utilizar tomates enteros enlatados. Solo asegúrate de escurrirlos antes de usarlos.