Cuando una receta requiere ajo picado, ¿se refiere a fresco o de frasco?

A menos que se especifique lo contrario, las recetas suelen implicar el uso de ajo fresco cuando requieren ajo picado. El ajo recién picado ofrece sabores aromáticos intensos que añaden un valor significativo al plato. El ajo en polvo o las pastas son alternativas convenientes, pero a menudo carecen del sabor fresco y el potente sabor del ajo real. Por lo tanto, a menos que se mencione explícitamente, suponga que la mayoría de las recetas esperan que el ajo recién picado alcance el mejor sabor deseado. El ajo fresco aporta profundidad, textura y una agradable complejidad de sabores que el ajo en tarro o en polvo puede no proporcionar adecuadamente. Si el resultado de la receta depende en gran medida del ajo, busque siempre ajo fresco picado para honrar verdaderamente la intención del creador y ofrecer a su obra maestra el toque de sabor que busca.