¿Por qué la gente dice que los frijoles son la fruta mágica cuando lo son las verduras?

La idea de que los frijoles son una fruta mágica es un juego de palabras y conceptos erróneos. Los frijoles se clasifican como legumbres, que pertenecen a la familia de las verduras.

La frase "los frijoles, la fruta mágica, cuanto más comes, más pitas", es un adagio humorístico que se usa a menudo para describir los efectos digestivos o gastrointestinales de comer frijoles. Las legumbres como los frijoles, las lentejas, los garbanzos y la soja contienen altos niveles de fibra, particularmente fibra soluble, que puede provocar una mayor producción de gases en el proceso digestivo.

Aquí hay algunos puntos para aclarar el estado de los frijoles:

1. Clasificación botánica :

- Los frijoles pertenecen a la familia _Fabaceae_ (Leguminosae), a menudo denominada familia de las leguminosas o de los frijoles.

- Las legumbres son diversas e incluyen plantas que se cultivan principalmente por sus semillas (legumbres como frijoles, guisantes y lentejas) y algunas que se cultivan por su aporte de nitrógeno al suelo (cultivos de cobertura).

2. Contexto Culinario y Nutricional :

- En la mayoría de contextos culinarios y nutricionales, los frijoles se consideran vegetales por su uso y composición.

- Si bien poseen características tanto de frutas como de verduras, se reconocen y consumen más comúnmente como verduras tanto en la clasificación culinaria como nutricional.

3. Definición botánica de fruta :

- Botánicamente, una fruta es un ovario maduro que se desarrolla a partir de una flor y normalmente encierra semillas.

- Según esta definición, los frijoles podrían considerarse frutos, ya que se desarrollan a partir de flores y dan semillas.

Sin embargo, la definición culinaria y nutricional de fruta generalmente se refiere a estructuras dulces y carnosas que normalmente se comen crudas, como manzanas, naranjas o uvas. Los frijoles no se ajustan a esta descripción culinaria de fruta, ya que no son carnosos ni dulces y normalmente se consumen cocidos. De ahí que clasificarlas como hortalizas en contextos culinarios sea más apropiado.

La expresión "frijoles, la fruta mágica" es desenfadada y resalta el lado humorístico del efecto digestivo comúnmente asociado con el consumo de legumbres.