¿La castaña de agua es una fruta o una verdura?

La castaña de agua en realidad no es ni una nuez ni una castaña, sino una verdura. Es una planta acuática que crece en marismas, pantanos y otras zonas húmedas. La parte comestible de la castaña de agua es el cormo, que es el tallo subterráneo hinchado de la planta. Las castañas de agua son crujientes y tienen un sabor ligeramente dulce. Se utilizan a menudo en la cocina asiática y se pueden comer crudos o cocidos.